Innamorati della pasta
La pasta è il nostro piatto preferito. Ogni giorno proviamo a farla più buona del giorno prima.
Innamorati della pasta
La pasta è il nostro piatto preferito. Ogni giorno proviamo a farla più buona del giorno prima.
Innamorati della pasta
La pasta è il nostro piatto preferito. Ogni giorno proviamo a farla più buona del giorno prima.
La Ginestra, una pasta di famiglia
La nostra è una storia semplice: una famiglia, una cucina, la voglia di fare le cose per bene.
Produciamo pasta surgelata da più di vent’anni e il nostro nome è un omaggio a un campo di famiglia, coltivato a grano e circondato da ginestre, tra Piemonte e Liguria, terra di grandi eccellenze gastronomiche.
Prima di diventare produttori di pasta, abbiamo lavorato nelle cucine, quelle dai ritmi intensi, dove ogni secondo conta. È per questo che oggi produciamo con cura artigianale pasta per la ristorazione e il food service. Perché sappiamo cosa serve davvero in cucina. E cosa deve avere una pasta per fare bene il suo lavoro.
Le caratteristiche della nostra pasta
Chi lavora in cucina lo sa bene: c’è bisogno di una pasta che sia buona e anche affidabile.
Ed è proprio pensando alle esigenze dei professionisti della ristorazione che curiamo ogni dettaglio della nostra pasta.
La sfoglia è sottile ma tenace, tiene la cottura senza rompersi e regala al palato la stessa sensazione della pasta fatta in casa.
La cottura è veloce, per risparmiare minuti preziosi.
Il ripieno è abbondante e ben equilibrato, sempre in armonia con l’impasto.
La nostra è una pasta pensata per semplificare il lavoro, senza semplificare qualità e sapore.
Ravioli uno tira l’altro
Uno tira l’altro. Sempre.
Plin alla crema di formaggio delle valli piemontesi
Piccoli plin dal grande cuore di fonduta di formaggio piemontese, 29% raschera dop.
Plin con brasato di bovino al langhe DOC nebbiolo
Il meglio della tradizione piemontese in un raviolo: il nobile ripieno di brasato al nebbiolo incontra il plin.
Delizie di orata con note agrumate
L’eleganza del mare in un raviolo XXL profumato di agrumi.
Ravioloni all’astice
Il gusto raffinato del mare, racchiuso in un elegante e generoso raviolone.
Golosi al Brandacujun
Golosi al Brandacujun (31% di stoccafisso): la tradizione ligure in un abbraccio di pasta. 2 minuti di cottura per un formato elegante.
Arancione, avvolgente e di stagione
Novembre ha il colore caldo della zucca
Con l’arrivo dei primi freddi, la sua polpa dolce e vellutata diventa la protagonista della nostra pasta fresca. La trovi racchiusa in una sfoglia sottile nei nostri ravioli, oppure protagonista nell’impasto morbido dei nostri gnocchi. Due formati diversi, pensati per portare in tavola tutto il comfort dell’autunno.
Il segreto per esaltarla al meglio? Il gioco dei contrasti. Il nostro consiglio è accostarla a un formaggio dal carattere deciso: una crema vellutata al gorgonzola, magari con l’aggiunta di qualche noce per una nota croccante, crea quell’equilibrio perfetto tra dolce e sapido che non stanca mai.
Pochi ingredienti, grande resa nel piatto e zero complicazioni ai fornelli.
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