delizie di orata

Delizie di orata con note agrumate

Pasta ripiena surgelata

Minuti di cottura
2

Conservazione
18 mesi

Peso per confezione
1000g e 500g

Il raviolo gigante che fa dire WOW prima ancora di assaggiarlo.

Raffinato ed equilibrato, questo raviolo, formato XXL, racchiude la pregiata orata 54% in un ripieno profumato da scorze di agrumi italiani (limone e arancia).
Un incontro di mare e freschezza racchiuso in una sfoglia sottile all’uovo, il rapporto pasta/ripieno 34/66 privilegia decisamente il ripieno, lasciando che orata e agrumi emergano con tutta la loro personalità. 
Pronti in 2 minuti, sorprendono per il profumo mediterraneo e il sapore vellutato e compatto dell’orata.
Pensato per menù di pesce, degustazioni eleganti o serate speciali, menù estivi
Solo 5 pezzi per porzione = impiattamento scenografico garantito.

Provali con:

  • crema di zucchine
  • emulsione di agrumi
  • vellutata di patate con olio al basilico

Da consumarsi previa cottura.

COD: 513
CATEGORIA: Pasta ripiena surgelata
Descrizione

Un elegante raviolo che racchiude tutta la freschezza del mare in un formato che stupisce: 7cm x 5cm di pura eleganza mediterranea.  Le Delizie di Orata con note agrumate nascono da un incontro armonioso tra le carni nobili dell’orata (54% del ripieno)  e la sfumatura elegante e persistente degli agrumi italiani, scorze di limone e arancia, che donano profumo e leggerezza.
Questo non è un raviolo normale: è una DELIZIA, un formato XXL pensato per impiattamenti scenografici dove ogni pezzo è protagonista assoluto del piatto.
La sfoglia all’uovo sottile ma tenace avvolge un ripieno dal gusto equilibrato, dove i sentori agrumati incontrano il prezioso pesce, basilico e rosmarino completano con  note mediterranee creando un piatto raffinato e delicato.
Il formato gigante (circa 28g a pezzo, 7x5cm) cambia completamente l’approccio all’impiattamento: ne servono solo 5 per porzione da 140g, permettendo composizioni eleganti, il rapporto pasta/ripieno 34/66 privilegia il ripieno: quando tagli la delizia, il ripieno generoso fuoriesce creando un effetto visivo potente.

Allergeni
  • Farine contenenti glutine
  • Latte e Latticini
  • Farina di soia
  • Frutta a guscio: noci, nocciole e mandorle
  • Uova pastorizzate
  • Sedano
  • Pesce, molluschi e crostacei
  • Soia
  • Senape
  • noci
  • nocciole
  • mandorle
  • metabisolfito

 

Ingredienti

SFOGLIA: Farina di grano tenero tipo 00, semola di grano duro, uova pastorizzate (21% sulla sfoglia),
acqua, olio di semi di girasole.
RIPIENO: Orata (pesce) 27, 2% (sul ripieno), ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di siero di latte,
sale), branzino (pesce), albume d’uovo pastorizzato, fiocchi di patate, olio di semi di girasole, agrumi
4, 41% (sul ripieno) (scorza di limone grattugiata (75% scorza di limone Italia, zucchero, acqua, aroma
naturale di limone, acidificante: acido citrico, colorante: betacarotene, conservanti: sorbato di potassio,
metabisolfito di sodio), scorza di arancia grattugiata (72% scorza di arancia Italia, zucchero, acqua,
aroma naturale di arancia, acidificante: acido citrico, colorante: riboflavina, conservanti: sorbato di
potassio, metabisolfito di sodio)), basilico, sale, aglio, rosmarino.
Può contenere soia, senape, latte, solfiti, crostacei, molluschi, sedano, noci, nocciole e mandorle.

Valori nutrizionali
  • Energia kJ 762 kcal 181
  • Grassi g 4, 6 di cui acidi grassi saturi g 1, 3
  • Carboidrati g 23 di cui zuccheri g 1, 4
  • Proteine g 13
  • Sale g 0, 99
Informazioni aggiuntive

I dati tecnici del prodotto potrebbero subire leggere variazioni:

  • Peso al pezzo circa g 28
  • Misure raviolo larghezza x lunghezza circa cm 5.0 x 7.0
  • Percentuale pasta 34%
  • Percentuale ripieno 66%
  • Peso di una porzione 140g
  • Porzioni per confezione da 1000g: 7
  • Confezionato in vaschette da 1000g o da 500g
  • Cartone contenente 3 confezioni da 1000g o 6 confezioni da 500g
  • Conservare a una temperatura di -18