Il nostro Blog
Scopri il mondo della pasta, dentro e fuori dal piatto
La selezione estiva de La Ginestra: i ripieni per iniziare l’estate
Pasta ripiena surgelata pensata per il menu estivo: sfoglia sottile, cottura in un minuto, ripieni ispirati al sole e al…
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Come costruire il menu estivo con la pasta surgelata: guida pratica per chef
L'estate mette alla prova ogni cucina. Ecco come usare la pasta surgelata per tenere il ritmo senza perdere qualità. Giugno…
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Catering da grandi numeri: la pasta che tiene quando la pressione sale
Grandi eventi, zero compromessi. Duecento coperti, trenta minuti, e una location senza cucina professionale. In quel momento non è solo…
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Ravioli fritti o grigliati
L’aperitivo veloce e sorprendente per bar e ristoranti pronti in un attimo. Se pensi ai ravioli solo come primo piatto……
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Come cuocere la pasta fresca surgelata?
Portare in tavola piatti di qualità in tempi rapidi è il sogno di ogni ristoratore. Grazie alla nostra pasta fresca…
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Come ridurre gli sprechi alimentari al ristorante
Quotidianamente i ristoratori hanno un dilemma cruciale da affrontare: proporre piatti con porzioni soddisfacenti ma che, al tempo stesso, non…
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Qual è la differenza tra ravioli e agnolotti?
Scopri la differenza tra ravioli e agnolotti, due capisaldi della tradizione gastronomica italiana, tra storia, forma, ripieni e curiosità.
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Le tendenze della ristorazione per il 2025
Le tendenze della ristorazione per il 2025 parlano di attenzione verso origine e proprietà nutritive del cibo e interesse per…
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