Ristorazione

Pasta ripiena autunnale per ristoranti: i sapori della stagione in carta, senza complicare la cucina

Zucca, castagne, funghi porcini, porri, Nocciole Piemonte IGP, tartufo e baccalà: una selezione di ripieni per portare l'autunno in menu,…

Come organizzare la cucina nei momenti di picco senza allungare i tempi

Quando le comande iniziano ad accumularsi non c'è più tempo per organizzarsi. Le 5 leve per reggere il pienone in…

Sfoglia sottile: la pasta ripiena che cuoce in meno di un minuto direttamente dal freezer

La regola: la sfoglia serve il ripieno C'è una regola con cui produciamo da sempre: la sfoglia deve servire il…

Le tendenze della ristorazione per il 2025

Le tendenze della ristorazione per il 2025 parlano di attenzione verso origine e proprietà nutritive del cibo e interesse per…

I social network come alleati per il Natale a tavola: come promuovere menù, eventi, serate festive

Natale è una delle festività più attese dell’anno e per molti il cibo è al centro di questa celebrazione. Scopri…

Come scrivere un menu efficace. La tecnica del menu engineering

Il menu è uno degli elementi distintivi di un ristorante. Un modo per raccontare creatività, rispetto del territorio con l’uso…

Menù tematici per differenziarsi e fidelizzare la clientela. Perché farlo ora

A seconda del periodo i menu tematici possono rappresentare un tocco di estro e un piacevole intervallo dalla quotidianità.

Come offrire ai tuoi clienti tutte le tradizioni culinarie made in Italy

Al tuo ristorante serve un pizzico di brio? Prepara ricette regionali tradizionali in modo facile e veloce con le nostre…