Ravioli alla borragine
Scopri i Ravioli alla Borragine, un inno alla tradizione ligure!!
Il protagonista del raviolo è la borragine, 26% nel ripieno, una percentuale importante che garantisce carattere e riconoscibilità, noi l’abbiamo abbinata a ricotta cremosa, che addolcisce e avvolge, e a prosciutto cotto, che dona sapidità, per un risultato di equilibrio perfetto tra sapore e tradizione. Racchiuso in una sfoglia all’uovo sottile, puntinata da maggiorana, questo raviolo cuoce in 1 minuto, permettendo un servizio veloce e di qualità anche nei momenti di punta.
I ravioli alla borragine La Ginestra portano in tavola profumi mediterranei e sapori liguri.
Ideali per ristoranti che vogliono offrire un piatto tipico ligure, elegante.
Perfetti per menu degustazione o come proposta regionale per arricchire la carta del ristorante, adatti a menù che vogliono piatti che valorizzino territorio e tradizione
Provali con:
- burro, maggiorana fresca e pinoli per esaltare la regionalità del piatto,
- una crema leggera di patate decorata con chips croccanti.
Da consumarsi previa cottura.
COD: 28
CATEGORIA: Pasta ripiena surgelata
Ravioli alla Borragine simbolo della tradizione ligure!
La borragine, con il suo gusto erbaceo e delicatamente aromatico, si fonde con la morbidezza della ricotta fresca, le sfumature gustose del prosciutto cotto e il profumo delle erbe liguri – maggiorana, salvia, rosmarino e basilico – creando un ripieno equilibrato e armonioso che sprigiona profumi mediterranei a ogni boccone.
Il tutto è racchiuso in un velo di sfoglia dorata, sottile come vuole la migliore tradizione ligure.
La surgelazione rapida IQF preserva tutta la freschezza degli ingredienti, garantendo un prodotto pratico, veloce da cuocere e perfetto per la ristorazione professionale. I Ravioli alla Borragine sono ideali per chi vuole proporre un piatto tipico ligure con la certezza di tempi di servizio rapidi.- Farine contenenti glutine
- Latte e Latticini
- Farina di soia
- Frutta a guscio: noci, nocciole e mandorle
- Uova pastorizzate
- Sedano
- Pesce, molluschi e crostacei
- Soia
- Senape
- noci
- nocciole
- mandorle
SFOGLIA: Farina di grano tenero tipo 00, uova pastorizzate (21% sulla sfoglia), semola di grano duro,
acqua, olio di semi di girasole, maggiorana.
RIPIENO: Borragine 26% (sul ripieno), ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di siero di latte, sale),
prosciutto cotto (1), albume d’uovo pastorizzato, fiocchi di patate, formaggio grattugiato (latte, sale, caglio,
fermenti lattici, conservante: lisozima proteina dell’uovo), farina di soia (no OGM), spinaci, cipolla, olio di
semi di girasole, sale, aglio, basilico, rosmarino, salvia, maggiorana, noce moscata.
(1) PROSCIUTTO COTTO: coscia di suino, sale, acqua, saccarosio, destrosio, aromi, fruttosio, lattosio, spezie, amido, citrato di
sodio, fecola di patate, vino, proteine del latte, antiossidanti: E300, E301, E316, addensante: E407, conservante: E250, esaltatore
di sapidità: E621.
Può contenere senape, sedano, solfiti, noci, nocciole e mandorle.- Energia kJ 879 kcal 209
- Grassi g 5, 6 di cui acidi grassi saturi g 2, 4
- Carboidrati g 30 di cui zuccheri g 1, 7
- Proteine g 11
- Sale g 0, 94
- Peso al pezzo circa g 5.4
- Misure raviolo larghezza x lunghezza circa cm 3.6 x3
- Percentuale pasta 45%
- Percentuale ripieno 55%
- Peso di una porzione 140g
- Porzioni per confezione da 1000g: 7
- Confezionato in sacchetti da 1000g o da 500g
- Cartone contenente 5 confezioni da 1000g o 6 confezioni da 500g
- Conservare a una temperatura di -18°
- Item 1
- Item 2
Descrizione
Ravioli alla Borragine simbolo della tradizione ligure!
La borragine, con il suo gusto erbaceo e delicatamente aromatico, si fonde con la morbidezza della ricotta fresca, le sfumature gustose del prosciutto cotto e il profumo delle erbe liguri – maggiorana, salvia, rosmarino e basilico – creando un ripieno equilibrato e armonioso che sprigiona profumi mediterranei a ogni boccone.
Il tutto è racchiuso in un velo di sfoglia dorata, sottile come vuole la migliore tradizione ligure.
La surgelazione rapida IQF preserva tutta la freschezza degli ingredienti, garantendo un prodotto pratico, veloce da cuocere e perfetto per la ristorazione professionale. I Ravioli alla Borragine sono ideali per chi vuole proporre un piatto tipico ligure con la certezza di tempi di servizio rapidi.
Allergeni
- Farine contenenti glutine
- Latte e Latticini
- Farina di soia
- Frutta a guscio: noci, nocciole e mandorle
- Uova pastorizzate
- Sedano
- Pesce, molluschi e crostacei
- Soia
- Senape
- noci
- nocciole
- mandorle
Ingredienti
SFOGLIA: Farina di grano tenero tipo 00, uova pastorizzate (21% sulla sfoglia), semola di grano duro,
acqua, olio di semi di girasole, maggiorana.
RIPIENO: Borragine 26% (sul ripieno), ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di siero di latte, sale),
prosciutto cotto (1), albume d’uovo pastorizzato, fiocchi di patate, formaggio grattugiato (latte, sale, caglio,
fermenti lattici, conservante: lisozima proteina dell’uovo), farina di soia (no OGM), spinaci, cipolla, olio di
semi di girasole, sale, aglio, basilico, rosmarino, salvia, maggiorana, noce moscata.
(1) PROSCIUTTO COTTO: coscia di suino, sale, acqua, saccarosio, destrosio, aromi, fruttosio, lattosio, spezie, amido, citrato di
sodio, fecola di patate, vino, proteine del latte, antiossidanti: E300, E301, E316, addensante: E407, conservante: E250, esaltatore
di sapidità: E621.
Può contenere senape, sedano, solfiti, noci, nocciole e mandorle.
Valori nutrizionali
- Energia kJ 879 kcal 209
- Grassi g 5, 6 di cui acidi grassi saturi g 2, 4
- Carboidrati g 30 di cui zuccheri g 1, 7
- Proteine g 11
- Sale g 0, 94
Informazioni aggiuntive
- Peso al pezzo circa g 5.4
- Misure raviolo larghezza x lunghezza circa cm 3.6 x3
- Percentuale pasta 45%
- Percentuale ripieno 55%
- Peso di una porzione 140g
- Porzioni per confezione da 1000g: 7
- Confezionato in sacchetti da 1000g o da 500g
- Cartone contenente 5 confezioni da 1000g o 6 confezioni da 500g
- Conservare a una temperatura di -18°
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