ravioli al plin

Ravioli al plin

Pasta ripiena surgelata

Minuti di cottura
1

Conservazione
18 mesi

Peso per confezione
1000g e 500g

Il plin è più di una pasta ripiena: è un gesto, una tradizione, un simbolo della cucina piemontese delle feste e delle domeniche in famiglia. I nostri ravioli al plin rispettano questa eredità, carni  italiane rosolate in arrosti profumati e poi spinaci verza e borragine in un ripieno che racconta la tradizione. Sfoglia sottile ma tenace, pinzatura autentica, cottura da record: 1 minuto.

Adatto a menù della tradizione piemontese, territoriali, perfetto per menù degustazione e per carte stagionali

Perfetto con

  • Riduzione di Fondo Bruno e Burro Nocciola al Timo
  •  burro e salvia croccante
  • Crema di Topinambur, Nocciole Tostate e Jus di Vitello.

Da consumarsi previa cottura.

COD: 01
CATEGORIA: Pasta ripiena surgelata
Descrizione

Il plin è più di una pasta ripiena: è un gesto, una tradizione, un simbolo della cucina piemontese delle feste e delle domeniche in famiglia. I nostri Ravioli al Plin rispettano questa eredità con un ripieno complesso e stratificato, dove l’arrosto di carni bovine e suine italiane si fondono con un bouquet di verdure tipiche: borragine, spinaci e verza portano freschezza e leggerezza, bilanciando la ricchezza della mortadella e del prosciutto cotto. Le erbe aromatiche – basilico, salvia, rosmarino – e la noce moscata completano il profilo aromatico con note calde e avvolgenti.

È un ripieno che racconta il territorio, le stagioni, la sapienza di chi sa trasformare ingredienti semplici in qualcosa di memorabile.

La pinzatura ai lati è quella autentica, fatta per trattenere ogni goccia di sapore. La sfoglia all’uovo, preparata con farina tipo 00 e semola di grano duro, garantisce la giusta resistenza: cuoce in 1 minuto esatto mantenendo la consistenza che gli chef cercano.

Il rapporto pasta/ripieno 46/54 è studiato per far prevalere il gusto del ripieno  senza appesantire.

Allergeni
  • Farine contenenti glutine
  • Latte e Latticini
  • Farina di soia
  • Frutta a guscio: noci, nocciole e mandorle
  • Uova pastorizzate
  • Sedano
  • Pesce, molluschi e crostacei
  • Soia
  • Senape
  • noci
  • nocciole
  • mandorle
Ingredienti

SFOGLIA: Farina di grano tenero tipo 00, semola di grano duro, uova pastorizzate (21% sulla sfoglia), acqua.
RIPIENO: Carne bovina e suina rosolata, borragine, mortadella1, prosciutto cotto2, albume d’uovo pastorizzato,
spinaci, pane grattugiato (farina di grano tenero, acqua), cavolo, formaggio grattugiato (latte, sale, caglio, fermenti
lattici, conservante: lisozima proteina dell’uovo), cipolla, farina di soia (no OGM), olio di semi di girasole, sale,
basilico, aglio, rosmarino, salvia, noce moscata, maggiorana.
1 MORTADELLA: carne di suino, trippini di suino, sale, pistacchi, grasso di suino, saccarosio, aromi, spezie, destrosio,
miele, pepe, aglio, antiossidante: E301, E316, conservante: E250, esaltatore di sapidità: E621.
2 PROSCIUTTO COTTO: coscia di suino, sale, acqua, saccarosio, destrosio, aromi, fruttosio, lattosio, spezie, amido,
citrato di sodio, fecola di patate, vino, proteine del latte, antiossidanti: E300, E301, E316, addensante: E407,
conservante: E250, esaltatore di sapidità: E621.
Può contenere senape, sedano, solfiti, noci, nocciole e mandorle.
La carne di bovino e di suino utilizzata dal Pastificio la Ginestra proviene da animali allevati

Valori nutrizionali
  • Energia kJ 959 kcal 228
  • Grassi g 7, 4 di cui acidi grassi saturi g 2, 7
  • Carboidrati g 28 di cui zuccheri g 1, 3
  • Proteine g 11
  • Sale g 1
Informazioni aggiuntive

I dati tecnici del prodotto potrebbero subire leggere variazioni:

  • Peso al pezzo circa g 2, 6
  • Misure raviolo larghezza x lunghezza circa cm 2.7 x 1, 5
  • Percentuale pasta 46%
  • Percentuale ripieno 54%
  • Peso di una porzione 140
  • Porzioni per confezione da 1000g: 7
  • Confezionato in sacchetti da 1000g o da 500g
  • Cartone contenente 5 confezioni da 1000g o 6 confezioni da 500g
  • Conservare a una temperatura di -18°