Ravioli alla fonduta con formaggio valdostano conditi con infuso di pepe

fonduta al pepe

Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr di ravioli alla fonduta di formaggio valdostano
  • 5 g pepe in grani (il più delicato è quello di Sarawak)
  • Q.B. burro

Preparazione

Portate a bollore 500 g di acqua, spegnete e mettetevi in infusione il pepe pestato per 2-3’.

Lessate i ravioli in abbondante acqua salata per un minuto.

Scaldate 2 grosse noci di burro in una casseruolina con un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua di infusione del pepe e lasciarlo consumare.

Scolate i ravioli con la schiumarola, conditeli con il burro, poi distribuiteli nei piatti fondi e servire aggiustando con una macinata di pepe.

Buona appetito!

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