Ravioli di pesce neri e bianchi
Eleganti e scenografici, i Ravioli di Pesce Neri e Bianchi sorprendono con il loro contrasto cromatico e un ripieno che profuma di mare. 37% di pesce (merluzzo e scorfano), e 24% di molluschi (seppie e cozze), regalano un ripieno ricco e generoso, dalla consistenza morbida e avvolgente, abbracciato da un velo di sfoglia all’uovo che cuoce in 1 solo minuto.
Un piatto raffinato, veloce da preparare e capace di trasformare ogni menù in un’esperienza gourmet.
Perfetti per banchetti eleganti o menù di pesce gourmet raffinati, i Ravioli di Pesce Neri e Bianchi trasformano ogni piatto in un’esperienza di gusto che celebra il mare con creatività.
Assaggiali con:
- bisque di crostacei e pomodorini confit
- crema di zucchine e bottarga
- crema leggera di patate al fumetto e olio alle erbe
Da consumarsi previa cottura.
COD: 200
CATEGORIA: Pasta ripiena surgelata
I Ravioli di Pesce Neri e Bianchi sono un primo piatto scenografico e raffinato, ideale per ristoranti e chef che vogliono stupire con un tocco di eleganza. La sfoglia fresca all’uovo, arricchita dal nero di seppia, alterna il giallo dorato al nero intenso creando un contrasto cromatico che cattura subito l’occhio.
Il ripieno gustoso ed equilibrato è composto da una sorta di zuppetta di pesce con merluzzo, scorfano, seppie e cozze conditi con profumi delle erbe mediterranee e cotti a vapore. Ogni boccone sprigiona un gusto autentico di mare, persistente, perfetto per esaltare menù a base di pesce o degustazioni gourmet.
Grazie alla surgelazione rapida IQF, i ravioli mantengono tutta la freschezza.
Cuociono in solo 1 minuto, senza perdere consistenza né sapore e sono la scelta ideale per chi cerca pasta fresca surgelata di qualità, facile da gestire in cucina e sempre pronta.- Farine contenenti glutine
- Latte e Latticini
- Farina di soia
- Frutta a guscio: noci, nocciole e mandorle
- Uova pastorizzate
- Sedano
- Pesce, molluschi e crostacei
- Soia
- Senape
- Noci
- Nocciole
- Mandorle
- Pesce (scorfano, merluzzo d’Alaska)
- Molluschi (seppie, cozze)
SFOGLIA: Farina di grano tenero tipo 00, uova pastorizzate (21% sulla sfoglia), semola di grano duro,
acqua, nero di seppia 2, 1% (sulla sfoglia) (seppie (molluschi), sale), olio di semi di girasole.
RIPIENO: Pesce misto 34% (sul ripieno) (merluzzo d’Alaska, scorfano), molluschi 25% (sul ripieno)
(seppie, cozze), ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di siero di latte, sale), fiocchi di patate, olio di
semi di girasole, albume d’uovo pastorizzato, cipolla, prezzemolo, basilico, sale, aglio, rosmarino,
maggiorana.
Può contenere soia, senape, sedano, solfiti, crostacei, noci, nocciole e mandorle- Energia kJ 885 kcal 210
- Grassi g 5, 6 di cui acidi grassi saturi g 1, 3
- Carboidrati g 29 di cui zuccheri g 1, 3
- Proteine g 12
- Sale g 0, 66
Peso al pezzo circa g 5.4
Misure raviolo larghezza x lunghezza circa cm 3.6 x 3.9
Percentuale pasta 45%
Percentuale ripieno 55%
Peso di una porzione 140g
Porzioni per confezione da 1000g: 7
Confezionato in sacchetti da 1000g o da 500g
Cartone contenente 3 confezioni da 1000g o 6 da 500g
Conservare a una temperatura di -18°
- Item 1
- Item 2
Descrizione
I Ravioli di Pesce Neri e Bianchi sono un primo piatto scenografico e raffinato, ideale per ristoranti e chef che vogliono stupire con un tocco di eleganza. La sfoglia fresca all’uovo, arricchita dal nero di seppia, alterna il giallo dorato al nero intenso creando un contrasto cromatico che cattura subito l’occhio.
Il ripieno gustoso ed equilibrato è composto da una sorta di zuppetta di pesce con merluzzo, scorfano, seppie e cozze conditi con profumi delle erbe mediterranee e cotti a vapore. Ogni boccone sprigiona un gusto autentico di mare, persistente, perfetto per esaltare menù a base di pesce o degustazioni gourmet.
Grazie alla surgelazione rapida IQF, i ravioli mantengono tutta la freschezza.
Cuociono in solo 1 minuto, senza perdere consistenza né sapore e sono la scelta ideale per chi cerca pasta fresca surgelata di qualità, facile da gestire in cucina e sempre pronta.
Allergeni
- Farine contenenti glutine
- Latte e Latticini
- Farina di soia
- Frutta a guscio: noci, nocciole e mandorle
- Uova pastorizzate
- Sedano
- Pesce, molluschi e crostacei
- Soia
- Senape
- Noci
- Nocciole
- Mandorle
- Pesce (scorfano, merluzzo d’Alaska)
- Molluschi (seppie, cozze)
Ingredienti
SFOGLIA: Farina di grano tenero tipo 00, uova pastorizzate (21% sulla sfoglia), semola di grano duro,
acqua, nero di seppia 2, 1% (sulla sfoglia) (seppie (molluschi), sale), olio di semi di girasole.
RIPIENO: Pesce misto 34% (sul ripieno) (merluzzo d’Alaska, scorfano), molluschi 25% (sul ripieno)
(seppie, cozze), ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di siero di latte, sale), fiocchi di patate, olio di
semi di girasole, albume d’uovo pastorizzato, cipolla, prezzemolo, basilico, sale, aglio, rosmarino,
maggiorana.
Può contenere soia, senape, sedano, solfiti, crostacei, noci, nocciole e mandorle
Valori nutrizionali
- Energia kJ 885 kcal 210
- Grassi g 5, 6 di cui acidi grassi saturi g 1, 3
- Carboidrati g 29 di cui zuccheri g 1, 3
- Proteine g 12
- Sale g 0, 66
Informazioni aggiuntive
Peso al pezzo circa g 5.4
Misure raviolo larghezza x lunghezza circa cm 3.6 x 3.9
Percentuale pasta 45%
Percentuale ripieno 55%
Peso di una porzione 140g
Porzioni per confezione da 1000g: 7
Confezionato in sacchetti da 1000g o da 500g
Cartone contenente 3 confezioni da 1000g o 6 da 500g
Conservare a una temperatura di -18°
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