Oggi vi portiamo in un viaggio sensoriale alla scoperta di un abbinamento che esalta i sapori della cucina italiana e di un vino rosato straordinario. Parliamo delle Mezzelune pomodoro e mozzarella, conditi con una crema di zucca Trombetta di Albenga, pinoli tostati, basilico fresco e pomodoro. Questo piatto, ricco di sapori e contrasti, trova il suo complemento ideale nel vino rosato “La Rebecca” della cantina Roccavinealis.
Mezzelune pomodoro e mozzarella con zucca Trombetta di Albenga, pinoli tostati basilico e pomodoro fresco
Le mezzelune pomodoro e mozzarella rappresentano un’ode alla semplicità e alla bontà della tradizione culinaria italiana. Un ripieno fresco ed estivo in cui i pomodori succosi con la loro dolcezza, incontrano la mozzarella, morbida e filante che aggiunge una nota cremosa e avvolgente! La scelta di un condimento come la crema di zucca Trombetta di Albenga, arricchita con pinoli tostati e basilico, aggiunge dolcezza e una nota erbacea che si sposano perfettamente con la freschezza del pomodoro fresco.
L’Abbinamento enologico perfetto “La Rebecca” Rosato di Roccavinealis
Per accompagnare questo primo piatto, abbiamo scelto il rosato “La Rebecca” della cantina Roccavinealis. Questo vino, ottenuto da uve 100% Granaccia, si distingue per il suo colore rosa brillante, risultato di una brevissima macerazione sulle bucce. Al naso, “La Rebecca” offre un bouquet aromatico delicato, con sentori di rosa canina e pesca che preannunciano un gusto fresco e invitante.
“La Rebecca” si rivela il compagno perfetto per i nostri ravioli. La sua freschezza e la delicata acidità bilanciano la cremosità della zucca e la ricchezza del ripieno di mozzarella e pomodoro, mentre i sentori di rosa canina e pesca aggiungono un ulteriore strato di complessità al piatto.
