Ripieni al formaggio

“Ingredienti principali della sfoglia: farina di grano tenero 00, uova(20% min.), acqua, semola di grano duro, olio di semi di girasole. Le sfoglie rosse e verdi sono ottenute con spinaci freschi e/o disidratati e barbabietole disidratate, quelle nere con il nero di seppia.”

Saccottini formaggio e noci

Saccottini formaggio e noci
Un formato originale per un gustoso ripieno di Gorgonzola e noci

Triangoli Pecorino e Noci

triangoli noci e pecorino
In questo nuovo prodotto la sapidità ed il profumo del Pecorino Sardo Dop incontrano la morbidezza della ricotta ed il sapore deciso delle noci tritate. Come sempre, la sfoglia all’uovo è sottile e delicata, e la cottura molto rapida. Per questa specialità abbiamo scelto la forma triangolare, con il bordo liscio ben pressato che garantisce la tenuta del ripieno

Agnolotti alla Fonduta del Monviso

Agnolotti fonduta
Per questo prodotto abbiamo scelto il “Pe’ del Munt” un formaggio piemontese a latte crudo, stagionato almeno 6 mesi, prodotto dal caseificio Rabbia di Ruffia – Cn. Il nome significa “ai piedi del monte” e la fonduta che se ne ottiene è ricca, cremosa e dal sapore intenso

Cuori Tricolori alla fonduta di montagna

Cuori Tricolori
Simpatici cuori rossi, bianchi e verdi ripieni con una morbida fonduta di Raschera DOP, tipico formaggio delle Valli Cuneesi

Quadrotti al Tartufo della Valbormida

Quadrotti al Tartufo
Il connubio fra Valbormida e Val Maira dà origine a un ripieno cremoso e profumato a base di Toma Piemontese “lou Sande” a caglio vegetale del Caseificio Fiandino di Villafalleto - Cn, arricchito dal Bianchetto della Valbormida, tartufo tipico delle Langhe Liguri e del Ponente Savonese. Il ripieno viene poi avvolto da una ricca sfoglia all’uovo, sottile come d’usanza nella cucina ligure.