La fábrica de pastas

LA EMPRESA

El Pastificio La Ginestra es una empresa familiar artesanal que produce pasta fresca congelada.

Sus dueños empezaron su actividad empresarial en el sector de la restauración y, precisamente, esta larga experiencia les permite conseguir productos que logran satisfacer las necesidades y el gusto de todos aquellos que trabajan en una cocina, tanto profesionalmente como en casa, garantizando la seguridad de la autenticidad y el sabor de la alta gastronomía.

Durante su crecimiento constante La Ginestra, aun ampliando sus cantidades, los espacios y el personal, ha mantenido la alta calidad artesanal de sus productos.

Se halla en Val Bormida, una zona de colinas entre Liguria y Piamonte, donde la pasta fresca, con o sin relleno, siempre ha sido la reina de la cocina tradicional. Condición esencial de toda nuestra producción es el alta calidad de las materias primas y el control cuidadoso y constante durante las varias fases de producción.

La base de todos los productos son la pasta fina y el relleno sabroso, donde destacan los sabores de la huerta y del bosque: borraja, albahaca, setas, castañas secas, alcachofas, romero, puerros...

FILOSOFÍA

Queremos que la característica principal de nuestra producción sea la alta calidad del producto a lo largo de toda la cadena de producción, desde la búsqueda de materias primas de primera calidad hasta el control de las varias fases de producción, el envasado y el almacenamiento.

En particular, los productos destacan por su pasta fina, adecuada a las necesidades de una restauración rápida y de calidad. Durante la selección de las materias primas se pone atención sobre todo a la regionalidad de los productos, anteponiendo, cuando sea posible, los productos italianos: es el caso de la carne bovina y porcina, que procede exclusivamente de ganado nacido y criado en Italia.

Por temporada, nuevas propuestas van a integrar la gran variedad de productos, formatos y tipos de rellenos, intentando satisfacer y estimular constantemente el gusto y la fantasía de los consumidores.

La higiene del producto está garantizada por una rigurosa aplicación de los procedimientos de auto-control previstos por la ley, a la colaboración con un laboratorio de análisis autorizado y a la supervisión de la ASL 2 Savonese (sistema sanitario público italiano). El resultado de este trabajo se concretó con la obtención del sello CE IT 9-2558/L.

Cuidamos en particular la atención al cliente en los varios aspectos comerciales, desde la caracterización del producto, hasta el empaquetado y la logística. La fábrica de pastas Pastificio La Ginestra se ocupa por la salvaguardia del medio ambiente: nuestro proveedor de electricidad y gas garantiza el uso exclusivo de energía verde certificada TUV SUD.