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| Chicche di patate fresche |
| Adatte
alle salse al formaggio |
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| Chicche di patate fiocchi |
| Stessa
forma, più consistenti |
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| Chicche tricolori |
| Con
farina di spinaci e concentrato di pomodoro |
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| Gnocchi di patate
fresche |
| Morbidi
e rigati |
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| Gnocchi di patate
fiocchi |
| Stesso
formato, più consistenti |
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| Gnocchi alle ortiche |
| Di
patate, con foglie di ortica reidratate |
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| Gnocchetti di
castagne |
| Di
patate e farine di castagne |
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| Agnolotti con
fonduta |
| Di
forma quadrata e sapore delicato |
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| Pansotti alla
ligure |
| Classici,
con ricotta e spinaci |
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| Ravioli ai funghi |
| Con
ricotta, funghi freschi misti e porcini secchi |
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| Ravioli al brasato |
| Ripieni
di brasato di vitellone |
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| Ravioli al plin |
| Tipici
della Val Bormida, farciti con carne e verdura |
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| Ravioli casalinghi
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| Stessi
ingredienti del "plin", di forma quadrata |
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| Ravioli tartufati |
| Ripieni
di ricotta, formaggio e crema tartufata |
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| Ravioli al plin
tartufati |
| Stesso
ripieno, pinzati |
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| Ravioli di verdura |
| A
base di verdura fresca mista con sfoglia verde |
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| Ravioli di borragine |
| Tradizionali
della Liguria |
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| Raviolini piemontesi |
| Di
carne, piccoli da brodo |
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| Tortellini all'emiliana |
| Ripieni
di carne, prosciutto crudo, cotto e mortadella |
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| Saccottini formaggio
e noci |
| Forma
originale per un ripieno gustoso |
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| Saccottini alle melanzane |
| Melanzane,
uova e abbondante parmigiano |
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| Triangoli alla genovese |
| Stesso
ripieno della famosa cima |
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| Tondelli arrosto e nocciole |
| Tradizionali
del basso Piemonte |
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| Tagliatelle all'uovo |
| Classiche,
adatte a sughi robusti tipo cinghiale |
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| Tagliatelle alle ortiche |
| Classiche
all'uovo, con foglie di ortiche reidratate |
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| Tagliolini all'uovo |
| Sottili,
adatti a salse a base di funghi |
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| Tagliolini al nero di
seppia |
| Per
le salse di pesce |
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| Tagliolini verdi |
| Con
spinaci reidratati |
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| Nastri |
| Taqliatelle
larghe, ottime con la selvaggina |
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| Trofie di Recco |
| Classiche
liguri |
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| Trofie al nero di seppia |
| Adatte
alle salse di pesce |
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